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Sous Chef (Rancho Mirage, CA)

compensation: Salary: $40,000.-$45,000/annual
employment type: full-time

As new season approaches, we're looking for a professional Sous Chef who is dedicated to food quality and sets high standards.
Responsibilities:
* Create schedules for kitchen staff to ensure optimum resource management and speed of service.
* Train new and existing kitchen staff on the preparation, arrangement and plating of dishes per
the current menu.
* Ensure all staff members adhere to culinary standards and regulations.
* Respond to customer inquiries and concerns personally.
* Work with the Executive Chef to design new menu items based on seasonal ingredients and customer demand.
* Track, record and replenish inventory as needed.
* Cross-train kitchen staff on multiple stations.
* Assist Executive Chef with pricing menu items.
* Research new developments in Irish cuisine and apply this knowledge to your repertoire.
Skills required:
* 5+ years culinary experience in a high-volume, full-service restaurant
* at least 2 years experience as a sous chef
* Experience preparing Irish food would be helpful but not mandatory.
* Knowledge of best practices for training kitchen staff and implementing kitchen procedures.
* High level of creativity and reliability.
* Flexible schedule required.
* Familiarity with menu costing procedures.
* Implementing and maintaining high levels of sanitary and safety procedures.


Sous Chef Español



Responsabilidades de Sous Chef


Crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la velocidad del servicio
Capacitar al personal de cocina nuevo y existente en la preparación, disposición y enchapado de platos según el menú actual
Asegurar que todos los miembros del personal cumplan con los estándares y regulaciones culinarias
Responda a las consultas e inquietudes de los clientes personalmente
Trabaje con el chef ejecutivo para diseñar nuevos elementos de menú basados en los ingredientes de temporada y la demanda de los clientes
Rastrear, registrar y reponer el inventario según sea necesario
Entrene al personal de cocina en estaciones múltiples
Asistir al chef ejecutivo con elementos del menú de precios
Investigue nuevos desarrollos en la cocina IRLANDESA y aplique este conocimiento a su repertorio

Habilidades de Sous Chef requeridas


Experiencia culinaria de más de 5 años en un restaurante de alto volumen y servicio completo
Al menos 2 años de experiencia como sous chef
La experiencia de preparar comida irlandesa sería útil pero no obligatoria.
Conocimiento de las mejores prácticas para capacitar al personal de cocina e implementar procedimientos de cocina
Alto nivel de creatividad y confiabilidad
Horario flexible requerido
Familiaridad con los procedimientos de costeo del menú
Implementando y manteniendo altos niveles de procedimientos de seguridad y salud.
  • Principals only. Recruiters, please don't contact this job poster.
  • do NOT contact us with unsolicited services or offers

post id: 6960124912

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